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想开办小饭桌都需要哪些手续 准备什么材料

浏览次数: 日期:10-23

  胶东在线消息  网友咨询说自己想开办一个小饭桌,都需要准备哪些材料,办理什么手续呢?市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长石广胜,在民声访谈中进行了介绍。

  石广胜介绍,首先要具备开办小饭桌的基本条件:

  1.小饭桌提供者为食品安全第一责任人,有义务向社会进行食品安全公开承诺,公示相关证件,遵守市场监管部门的相关要求,主动接受公众监督;

  2.饭桌应是为学生提供用餐服务的独立场所,不得同时做为居民家庭生活等其他用途;

  3.设置专用洗消间、粗加工间和库房,要有相对独立的就餐区和食品加工区;

  4.学生实行分餐制,有热力消毒设施,每餐前必须经过清洗消毒,并做好清洗消毒记录,未经消毒的餐饮具不得使用;

  5.小饭桌开办者要设食品安全管理员,并对从业人员每年进行健康查体,建立从业人员健康档案;

  6.小饭桌不得提供各种凉菜和生食海产品,每餐各种主副食严格实行留样制度,并做好留样记录,以备查验、追溯;

  7.小饭桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要确定相对固定渠道定点采购,并索取资质证明,建立好追溯体系。

  8.添加剂的管理使用,要在经营场所醒目位置进行公示;

  9.经营场所保持卫生整洁,与污染源保持安全、无害距离,物料整齐摆放,设置防蝇、防鼠等设备;

  10.要建立《食物中毒应急预案》,完善应急处置机制,建立食物中毒或食源性疾病报告制度。

  开办“小饭桌”需要什么资料问题:

  一是小饭桌提供者身份证明;

  二是从事接触直接入口食品加工操作的人员健康证明(健康证);

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